التعليقات

مرض جنون البقر

مرض جنون البقر

عندما يتعلق الأمر بمرض جنون البقر ، من الصعب فصل الحقيقة عن الخيال والبيانات الثابتة عن الافتراض. جزء من المشكلة سياسي واقتصادي ، لكن الكثير منها يعتمد على الكيمياء الحيوية. العامل المعدي الذي يسبب مرض جنون البقر ليس من السهل وصفه أو تدميره. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون من الصعب فرز جميع الاختصارات المختلفة المستخدمة في المصطلحات العلمية والطبية. فيما يلي ملخص لما تحتاج إلى معرفته:

ما هو مرض جنون البقر

  • مرض جنون البقر (MCD) هو اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) ، إلا أن مرض جنون البقر أسهل بكثير في النطق!
  • هذا المرض ناجم عن البريونات.
  • يمكن أن تتقاطع البريونات بين الأنواع (رغم أن جميع الأنواع لا تصاب بأمراض منها). تصيب الماشية المرض من تناول الطعام المصاب ، مثل الأعلاف التي تحتوي على أجزاء من الأغنام المصابة. نعم ، الماشية مخلوقات ترعى ، لكن وجباتها الغذائية يمكن أن تستكمل بالبروتين من مصدر حيواني آخر.
  • لا تمرض الماشية على الفور من أكل البريونات. قد يستغرق الأمر أشهر أو سنوات حتى يتطور مرض جنون البقر.

أخبرني عن البريونات

  • ببساطة ، البريونات عبارة عن بروتينات يمكن أن تسبب المرض.
  • البريونات ليست حية ، لذلك لا يمكنك قتلهم. يمكن تعطيل البروتينات عن طريق تغييرها (على سبيل المثال ، الحرارة الشديدة وبعض العوامل الكيميائية) ، ولكن هذه العمليات نفسها عادة ما تدمر الغذاء ، لذلك لا توجد طريقة فعالة لإزالة التلوث من اللحم البقري.
  • تحدث البريونات بشكل طبيعي في جسمك ، لذلك لا يتم التعرف عليها على أنها غريبة ولا تحفز الجهاز المناعي. لديهم القدرة على التسبب في المرض ، ولكن لن يؤذيك تلقائيًا.
  • قد تتواصل البريونات المسببة للأمراض جسديا مع البريونات العادية ، وتغييرها بحيث يمكن أن تسبب المرض أيضا. آلية عمل بريون ليست مفهومة جيدا.

كيف تحصل على مرض جنون البقر؟

من الناحية الفنية ، لا يمكنك الحصول على مرض جنون البقر أو التهاب الدماغ الإسفنجي البقري ، لأنك لست بقرة. يصاب الأشخاص الذين يصابون بمرض من بريون بمرض كروتزفيلد جاكوب (CJD) المعروف باسم vCJD. يمكنك تطوير CJD بشكل عشوائي أو من طفرة جينية ، لا علاقة لها تمامًا بمرض جنون البقر.

  • MCD ، مرض جنون البقر ، CJD ، و vCJD كلها أعضاء في فئة من الأمراض تسمى اعتلال الدماغ الإسفنجي المنقول (TSE).
  • يبدو أن بعض الناس لديهم استعداد وراثي نحو تطوير TSEs. هذا يعني أن خطر الإصابة بالمرض ليس مساوياً لجميع الناس. بعض الناس قد يكونون أكثر عرضة للخطر ؛ قد يكون لدى الآخرين حماية طبيعية.
  • يحدث CJD بشكل عشوائي في حوالي واحد من بين مليون شخص.
  • النسخة الموروثة من حسابات CJD لحوالي 5-10 ٪ من جميع الحالات.
  • قد يتم تمرير vCJD عن طريق زراعة الأنسجة ونظريا عن طريق نقل الدم أو منتجات الدم.

سلامة لحوم البقر

  • من غير المعروف كمية لحوم البقر التي يجب أن تؤكل لتسبب العدوى.
  • الأنسجة العصبية (على سبيل المثال ، الدماغ) ومنتجات اللحوم البرية المختلفة والمنتجات الثانوية تحمل العوامل المعدية.
  • الأنسجة العضلية (اللحوم) قد تحمل العامل المعدي.
  • يمكن تقديم أو معالجة الأطعمة (بصعوبة) تدمير البريونات.
  • الطهي العادي لن يدمر البريونات.

ماذا يفعل المرض في الناس؟

  • TSEs ، بما في ذلك vCJD ، تقتل الخلايا العصبية في الدماغ.
  • للأمراض فترة حضانة طويلة (من أشهر إلى سنوات) ، لذلك هناك فترة طويلة بين نقطة العدوى والتعاقد مع المرض الفعلي.
  • يؤدي موت الخلايا العصبية إلى ظهور الدماغ كإسفنجة (مناطق مفتوحة بين مجموعات من الخلايا).
  • جميع TSEs حاليا غير قابل للشفاء ومميتة.
  • يؤثر vCJD على المرضى الأصغر سناً من CJD (متوسط ​​العمر 29 عامًا لـ vCJD ، مقابل 65 عامًا لـ CJD) وله مدة أطول من المرض (14 شهرًا مقابل 4.5 شهر).

كيف يمكنني حماية نفسي؟

  • تجنب تناول أجزاء من البقرة التي من المحتمل أن تحمل العدوى (المخ ، المنتجات المطحونة ، والتي يمكن أن تشمل الكلاب الساخنة ، البولونيا ، أو بعض وجبات الغداء).
  • تذكر أنه من الممكن أن تحمل العضلات المرض ، على الرغم من أنها ستحمل البريون بكميات أقل بكثير. إنه اختيارك سواء أكل لحم البقر أم لا.
  • يعتقد أن الحليب ومنتجاته آمنة.

كن حذرا ما تأكله

لا تأكل اللحوم المصنعة من مصدر غير معروف. الشركة المصنعة المدرجة على الملصق هو ليس بالضرورة مصدر اللحوم.

مرض جنون البقر يصيب الأنسجة العصبية. حتى يتم معرفة ما إذا كان الجهاز العصبي المركزي فقط (الدماغ والحبل الشوكي) أو ما إذا كان الجهاز العصبي المحيطي (مثل الأعصاب الموجودة في العضلات) قد تأثر ، فقد يكون هناك خطر في تناول أي جزء من لحوم البقر المصابة. هذا لا يعني أن تناول لحوم البقر غير آمن! يعتبر تناول شرائح اللحم أو الشواء أو البرغر المعروف أنه مصنوع من قطعان غير مصابة آمنًا تمامًا. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب معرفة أصول اللحوم في منتجات اللحوم المصنعة.