معلومات

دور الغذاء في تطور الفك البشري

دور الغذاء في تطور الفك البشري

ربما تكون قد سمعت القول المأثور القديم بأنه يجب عليك مضغ طعامك ، خاصة اللحوم ، قبل أن تبتلعه 32 مرة على الأقل. على الرغم من أن هذا قد يكون مفرطًا في تناول بعض أنواع الطعام اللين مثل الآيس كريم أو حتى الخبز ، فإن المضغ أو عدمه ، ربما يكون قد ساهم فعليًا في الأسباب التي جعلت فكوك الإنسان أصغر ولماذا لدينا الآن أعداد أقل من الأسنان في تلك الفكين.

ما سبب انخفاض حجم الفك البشري؟

يعتقد الباحثون في جامعة هارفارد في قسم البيولوجيا التطورية البشرية الآن أن الانخفاض في حجم الفك البشري كان ، في جزء منه ، موجهًا من خلال حقيقة أن أسلاف الإنسان بدأوا في "معالجة" أغذيتهم قبل تناولها. هذا لا يعني إضافة ألوان أو نكهات اصطناعية أو نوع من معالجة الأطعمة التي نفكر بها اليوم ، بل تغييرات ميكانيكية على الطعام مثل تقطيع اللحم إلى قطع أصغر أو هرس الفواكه والخضروات والحبوب في لدغة صغيرة وصديقة للفك كميات.

وبدون القطع الكبيرة من الطعام التي تحتاج إلى مضغها أكثر من مرة لحملها على قطع يمكن بلعها بأمان ، لم يكن من الضروري أن يكون فكي الأسلاف البشر أكبر من اللازم. هناك حاجة إلى عدد أقل من الأسنان في البشر المعاصرين مقارنة بأسلافهم. على سبيل المثال ، تُعتبر أسنان الحكمة الآن هياكل أثرية في البشر عندما كانت ضرورية في العديد من أسلاف الإنسان. نظرًا لأن حجم الفك قد تضاءل بشكل كبير خلال تطور البشر ، فلا توجد مساحة كافية في فكي بعض الأشخاص لتناسب بشكل مريح مجموعة الأضراس الإضافية. كانت أسنان الحكمة ضرورية عندما كان فكي الإنسان أكبر ، وكان الطعام بحاجة إلى مزيد من المضغ حتى تتم معالجته بالكامل قبل التمكن من البلع بأمان.

تطور الأسنان البشرية

لم ينكمش حجم الفك البشري فحسب ، بل كذلك حجم أسناننا الفردية. في حين أن أضراسنا وحتى حُرَسَي الأضلاع أو الأضراس الأولية لا تزال أكبر وأكثر تملقًا من القواطع وأسنان الكلاب ، فهي أصغر بكثير من أضداد أسلافنا القدامى. من قبل ، كانوا السطح الذي ترتكز عليه الحبوب والخضروات إلى قطع معالجة يمكن ابتلاعها. حالما اكتشف البشر الأوائل كيفية استخدام أدوات تحضير الطعام المختلفة ، حدثت معالجة الطعام خارج الفم. بدلاً من احتياجهم إلى أسطح كبيرة مستوية من الأسنان ، يمكنهم استخدام أدوات لتطهير هذه الأنواع من الأطعمة على الطاولات أو الأسطح الأخرى.

التواصل والكلام

في حين أن حجم الفك والأسنان كانا معلمين هامين في تطور البشر ، إلا أنه أحدث تغييراً في العادات إلى جانب عدد المرات التي تم فيها مضغ الطعام قبل بلعه. يعتقد الباحثون أن الأسنان والفكين الأصغر حجما أدت إلى تغيرات في أنماط الاتصال والكلام ، وقد يكون لهما علاقة بكيفية معالجة جسمنا للتغيرات في الحرارة ، وربما كان من الممكن أن يؤثر على تطور الدماغ البشري في المناطق التي تتحكم في هذه الصفات الأخرى.

استخدمت التجربة الفعلية التي أجريت في جامعة هارفارد 34 شخصًا في مجموعات تجريبية مختلفة. كان من الممكن الوصول إلى مجموعة واحدة من المجموعات التي تناولت طعامها على الخضراوات ، وكان على مجموعة أخرى أن تمضغ بعض لحم الماعز ، وهو نوع من اللحوم كان من الممكن أن يكون وفيرًا وسهلًا على هؤلاء البشر الأوائل للصيد والأكل. شملت الجولة الأولى من التجربة المشاركين مضغ الأطعمة غير المجهزة وغير المطهية تماما. تم قياس مقدار القوة التي استخدمت مع كل لدغة وكان المشاركون يبصقون الوجبة المضبوطة بالكامل لمعرفة مدى حسن معالجتها.

الجولة التالية "معالجة" الأطعمة التي سوف يمضغها المشاركون. هذه المرة ، كان الطعام مهروسًا أو مطحونًا باستخدام أدوات قد يكون من الممكن لأسلاف الإنسان إيجادها أو إعدادها لأغراض إعداد الطعام. أخيرًا ، تم إجراء جولة أخرى من التجارب عن طريق تقطيع الأطعمة وطهيها. أظهرت النتائج أن المشاركين في الدراسة استخدموا طاقة أقل وكانوا قادرين على تناول الأطعمة المصنعة بسهولة أكبر من تلك التي بقيت "كما هي" وغير المجهزة.

الانتقاء الطبيعي

بمجرد انتشار هذه الأدوات وطرق تحضير الطعام بين السكان ، وجد الانتقاء الطبيعي أن الفك الأكبر الذي يحتوي على مزيد من الأسنان وعضلات الفك الضخمة غير ضروري. أصبح الأفراد ذوو الفك الأصغر ، وعدد أقل من الأسنان ، وعضلات الفك الأصغر أكثر شيوعًا بين السكان. بفضل الطاقة والوقت الذي تم توفيره من المضغ ، أصبح الصيد أكثر انتشارًا وتم دمج المزيد من اللحوم في النظام الغذائي. كان هذا أمرًا مهمًا للبشر في وقت مبكر لأن لحم الحيوان يحتوي على مزيد من السعرات الحرارية المتاحة ، لذلك كان من الممكن استخدام طاقة أكبر في وظائف الحياة.

وجدت هذه الدراسة أنه كلما تمت معالجة الطعام ، كان من السهل على المشاركين تناول الطعام. هل يمكن أن يكون هذا هو السبب في أن المواد الغذائية الضخمة التي نجدها اليوم على أرفف السوبر ماركت لدينا غالبًا ما تكون عالية السعرات الحرارية؟ غالبًا ما يُشار إلى سهولة تناول الأطعمة المصنعة كسبب لوباء السمنة. ربما ساهم أجدادنا الذين كانوا يحاولون البقاء على قيد الحياة باستخدام طاقة أقل للحصول على مزيد من السعرات الحرارية في حالة الأحجام البشرية الحديثة.


شاهد الفيديو: ترميم الوجه والفكين في حالات التشوه عبر الطابعات ثلاثية الأبعاد. فورتك. (يونيو 2021).